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Montar una panadería o un horno de pan: pasos y consejos

montar una panaderíaEl pan es un alimento milenario, que nos ha acompañado a lo largo de la historia, y que sigue siendo uno de los productos de mayor consumo en la época moderna. Vamos a ver los pasos y consejos para montar una panadería, en un sector que es bastante competido. Pero puede ser un negocio muy rentable, especialmente en caso de apostar por un nicho de mercado con panes de calidad.

¿Una burbuja de las panaderías “artesanas”?

burbuja panaderias artesanasDespués de ver como las calles de Valencia se llenaban de tiendas de Compro Oro, sustituidas al rato por tiendas de cigarrillos electrónicos (que duraron muy poco), ahora veo como se multiplican las cadenas de panaderías de alta gama o boutiques del pan, que plantean una imagen artesana a menudo lejos de la realidad del modelo de negocio. ¿Estamos frente a una nueva burbuja o es una tendencia duradera?

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