¿Una burbuja de las panaderías “artesanas”?
Después de ver como las calles de Valencia se llenaban de tiendas de Compro Oro, sustituidas al rato por tiendas de cigarrillos electrónicos (que duraron muy poco), ahora veo como se multiplican las cadenas de panaderías de alta gama o boutiques del pan, que plantean una imagen artesana a menudo lejos de la realidad del modelo de negocio. ¿Estamos frente a una nueva burbuja o es una tendencia duradera?
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